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这款酒采用了和茅台同源的回沙工艺，以小麦制曲，采用两次投料、9次蒸煮、8轮发酵、7次摘酒的茅台酒生产工艺酿造。生产出的基酒须经过3年储存后精心勾兑包装上市，是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒，具有酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的独特风味。
在清代光绪年间，金沙所产白酒就有“村酒留宾不用赊”的赞美诗句。20世纪初，茅台酿酒师刘开庭将茅台大曲酱香工艺引入金沙，创制出了如今贵州除茅台酒外的第1个大曲酱香型白酒——金沙回沙酒。
